磯海苔のせオプション

「通常、もり蕎麦に海苔をのせると“ざる蕎麦”と呼ばれます。当店では一般的な刻み海苔ではなく、香り豊かな『吉四六海苔』を使用。磯の風味が蕎麦の香りを引き立て、贅沢な味わいをお楽しみいただけます。

『吉四六海苔』は、大分県産の風味豊かな海苔で、ほどよい厚みと強い旨みが特徴。一般的な刻み海苔とは一味違う、深い味わいをお楽しみいただけます。お好みに応じて、オプションで追加できます。

「吉四六のり」とは、大分県で採れた生海苔を摘み取ったまま乾燥させ、焼き上げた自然の味わいが特徴の海苔です。 

「吉四六のり」という名称は、江戸時代初期に大分県臼杵市に実在したとされる、とんち名人「吉四六（きっちょむ）」さんにちなんで名付けられました。 

この海苔は、ミネラルやビタミンを豊富に含み、栄養価も高いとされています。